Stuppeddrhu: unità di misura pari a circa 10 Kg. di olive;

Tumulu: unità di misura pari a circa 33 K di olive (da cui si ricavavano circa 5 kg. di olio);

Vascata: quantità di olive necessarie da mettere nella vasca (misura corrispondente a 6 – 8 tumuli);

Salma: Misura d’olio di magazzino corrispondente a 160 chilogrammi;

Rotolo: Misura d’olio di magazzino corrispondente a 10 stai:

Sciuanna: recipiente di latta, capace di venti chili di olio, a duo anse, avente verso l’alto e da un lato solo un bavaglino rialzato, sempre di latta, che, nell’ uso, impediva all’olio che colasse lungo la parte esterna del recipiente medesimo;

Staru (lo staio): contenitore della capacità di 16Kg. di olio;

Mina (dal greco emina): contenitore della capacità di otto chili di olio (la metà di uno staio);

Ottu pignateddrhe (l’): contenitore della capacità pari a quattro chili di olio (metà della mina);

Pignateddhru: contenitore della capacità di mezzo chilo di olio.